Tout simplement, c'est la façon d'obtenir de l'énergie électrique en utilisant l'énergie hydraulique ....
Les barrages en sont le meilleur exemple, mais il existe d'autres exemples ( les centrales marémotrices).
Pour te donner une explication courte:
L'eau en passant dans une turbine fait tourner celle ci,
à l'autre bout de cette turbine se trouve un générateur de courant (comme un moteur électrique) qui en tournant produit une énergie : l'électricité ....
Ca fonctionne comme un moulin à eau, mais à la place de moudre le grain, ça produit de l'électricité, mais le principe reste le même.
Génial non ????